Smaki Uniejowa: pierwsze warsztaty kulinarne z Patrykiem Dziamskim. Dawne ryby i gęsina w nowym wydaniu
W Uniejowie odbyły się pierwsze warsztaty kulinarne projektu „Smaki Uniejowa – dziedzictwo historyczne i kulinarne na przestrzeni wieków”. Poprowadził je szef kuchni Patryk Dziamski. Warsztaty trwały dwa dni, w piątek i sobotę, w kuchni Miejskiego Przedszkola w Uniejowie. Wzięli w nich udział mieszkańcy gminy Uniejów i obszaru Lokalnej Grupy Działania „PRYM”, dla których gotowanie jest […]
RedakcjaAktualizacja artykułu: 08 listopada 2026 19:12
Fot. Urząd Miasta w Uniejowie / uniejow.pl
W Uniejowie odbyły się pierwsze warsztaty kulinarne projektu „Smaki Uniejowa – dziedzictwo historyczne i kulinarne na przestrzeni wieków”. Poprowadził je szef kuchni Patryk Dziamski.
Warsztaty trwały dwa dni, w piątek i sobotę, w kuchni Miejskiego Przedszkola w Uniejowie. Wzięli w nich udział mieszkańcy gminy Uniejów i obszaru Lokalnej Grupy Działania „PRYM”, dla których gotowanie jest ważną częścią pracy lub działalności społecznej.
Projekt sięga do historii dawnej kuchni uniejowskiej: miasta nad Wartą i siedziby arcybiskupów gnieźnieńskich. Robocza koncepcja menu nosi tytuł „Od Warty do stołu arcybiskupiego – dawne ryby i mięsa w Uniejowie”. Wśród inspiracji są ryby słodkowodne, gęsina i podroby, przygotowane według dawnych receptur, ale nowoczesnymi technikami.
Kolejnym etapem będą przygotowania do pokazów kulinarnych. Efekty będzie można spróbować na „Kiermaszu Bożonarodzeniowym wraz z Wigilią pod niebem” na uniejowskim rynku.
Projekt prowadzi Uniejowskie Stowarzyszenie „Aktywni” razem z Gminą Uniejów. Jest współfinansowany z Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023–2027 w ramach LEADER.
